神奈川歯科大学の周辺で横須賀ご当地グルメを堪能！「HONEY BEE（ハニービー）」＆「TSUNAMI BOX（ツナミボックス）」 ＠横須賀

初代店主が駐留米軍の閉院食堂で働いた経験を活かし、1968年、米海軍横須賀基地の真向いに開店した「HONEY BEE」。日本人はもとより、米兵やそのファミリーにも愛された味を今に引き継いでいます。

開店当初の面影を残す外観・内観も魅力。スチールとガラスのファサードに、クラシックな書体が並ぶメニュー、カラフルなネオンサイン。店内はジュークボックスやコカコーラのPOP、艶っぽいポスターなどに彩られ、アメリカの田舎町にありそうなダイナーの雰囲気が漂います。１階はカウンター中心の昔ながらのダイナー、2016年に作ったという地下フロアは、テーブル席中心のカフェバー風になっています。

メニューは、ハンバーガーに、タコス、チリコンカン、目玉焼きにベーコンとフレンチフライを添えたブレックファストなど、ダイナーの定番を押さえた品揃え。どれにしようか迷ってしまいますが、この日は横須賀3大グルメのひとつ「ヨコスカネイビーバーガー」と、創業当時からの人気メニュ－「タコス」で決まり！　さっそくオーダーしましょう。

米海軍の伝統的なハンバーガーレシピをもとにつくられた、神奈川県横須賀市独自のハンバーガー「ヨコスカネイビーバーガー」。パテは赤身の多い100％の牛肉と牛脂を使用し、170グラム以上。基本のトッピングはレタス、玉ねぎ、トマト。バンズの上には白ごまをのせる――などの決まりを踏襲しつつ、横須賀のざまざまなお店が独自のバーガーを提供しています。

「HONEY BEE」のそれは、同店の定番「クラシックバーガー」を約2倍にサイズアップしたもの。きつね色のバンズは創業当時と同じレシピで、市内のベーカリーに特注しているそう。227グラム（２分の１ポンド）もあるパテは香ばしくジューシーに焼き上げ、塩・胡椒で味付け。折りたたんだレタス、フレッシュトマト、フレッシュオニオンで、みずみずしさと爽やかさが加わります。

縦のボリュームが15センチくらいあり、どうやって食べようか悩んでいると、スタッフの方が食べ方を教えてくれました。まず、上からバンズを押さえてぎゅーっと潰し、バーガーをくるっと逆さにしてバンズをめくり、パティにケチャップやマスタードで味付けし、バンズで蓋をしてかぶりつく！　ナイフ＆フォークやバーガー袋を使わないのがネイビー流だそう。

なるほどこの方法なら、肉汁で手を汚すこともなく、きれいに食べられます。「見た目のボリューム感に一瞬、食べきれるかな？ と不安になりますが、牛肉や野菜の素材感がしっかりと感じられ、油っこすぎることもなく、ペロリといけちゃいました」（Yuuuさん）

もうひとつのおすすめは、創業当時の製法で作られる「タコス」。コーントルティーヤに、牛ひき肉を何時間もかけて煮込んだタコスミート、チーズ、レタス、トマトをはさみ、ピリッとスパイシーなソースをかけたオリジナルです。

「噛むほどに旨みがほとばしるタコスミートと、シャキッとみずみずしい野菜が好相性。スパイシーなソースがまた独特の風味で、素材の味を引き立てます。小腹が空いたときにちょうどいいボリュームで、ビールとの相性も抜群。ドブ板通りでいろいろ食べ歩きたいときにもいいですね。天気のいい日は、テイクアウトして海辺の公園で食べるのもおすすめです」（さとしさん）

HONEY BEE（ハニービー）

住所　神奈川県横須賀市本町2-1
アクセス　京浜急行「汐入」駅から徒歩5分
電話番号　0468-25-9096
営業時間　11:30～LATE NIGHT
定休日　なし

「よこすか海軍カレー」のレシピは、海軍割烹術参考書（明治41年発行）のレシピに基づいたもので、ネイビーバーガーと同様、横須賀市内の飲食店がそれぞれ工夫をこらして提供しています。海軍の食事らしく栄養バランスを考慮し、サラダと牛乳を必ず添えるのが基本ルールです。

「TSUNAMI BOX」では、ジュニアカレーマイスターの資格を持つオーナーがレシピを考案。スパイスの刺激的な風味が食欲をそそる濃厚なカレーソースに、スプーンでほろりと崩れるほど柔らかく煮込まれた牛肉、じゃがいも、にんじんなどの野菜がゴロゴロ入った家庭的なカレーです。

自慢のハンバーガーは、17種類のうち8種類が公式レシピに基づく「ヨコスカネイビーバーガー」で、残り9種類がオリジナルの「スペシャルバーガー」。圧巻は、オバマ、トランプ、バイデンといったアメリカ合衆国大統領の名を冠したバーガーで、それぞれの大統領の出身地やキャラクターからインスピレーションを得た食材が使われています。

ヨコスカネイビーバーガーの「ロナルドレーガンバーガー」は、横須賀基地に配備される航空母艦の名にちなんだもの。Wパティ、Wベーコン、空母の迫力をたっぷりのチーズで表現した、総重量１キロ超の“巨艦”です。

「肉汁がほとばしる牛100％のパティは、ひき肉ではなく粗めのチョップミートを使用し、和牛の牛脂を加えているそう。バンズは地元で人気のベーカリー「ZACRO（ザクロ）」にオーダーしているとのことで、素材へのこだわりを感じます。牛肉、チーズ、ベーコン、マッシュルームなどが渾然一体となった旨味の海に溺れそうになりつつ、無事に完食。お腹を空かせてチャレンジすることをおすすめします（笑）」（さとしさん）

横須賀3大グルメのラストを飾るのが、「ヨコスカチェリーチーズケーキ」。アメリカ人が大好きなニューヨークスタイルのチーズケーキに、日本の象徴の桜＝チェリーをトッピングしたもので、グラハムクラッカーのクラストが特徴です。

何事も本物にこだわるオーナーは、2種類のアメリカ産クリームチーズをブレンドし、本場ニューヨーク同様の高さ（厚み）を出すために何度も配合や火入れを調整。唯一無二のヨコスカチェリーチーズケーキを生み出しました。

「日本で食べる一般的なNYチーズケーキに比べると、とにかく濃厚＆クリーミー。口溶け抜群なうえ甘酸っぱいチェリー、甘みを押さえた生クリームがいいアクセントになって、いくらでも食べられそう。これは別腹です！」（Yuuuさん）

TSUNAMI BOX

住所　神奈川県横須賀市本町2-5-4
アクセス　京浜急行「汐入」駅から徒歩5分
電話番号　046-828-5273
営業時間　11:00～22:00（LO21:00）
定休日　なし